今週もよろしくお願いします。大間の生本鮪や　宍道湖しじみなどなど　いろいろ入荷しています。もちろん　地魚も充実です。大金目鯛2kg物や　メバル　カサゴ　ハタ　スズキなどなど…

シマアジ　しょっこ(カンパチ) 赤ハタ　クエなど　いろいろ水槽で泳いでいます。鮮魚でも　カサゴ　メバル　　クエと　台風あと勝浦の海も凪ていて取り揃えられて　助かってます。

180キロの本まぐろを勝浦の漁師さんが水揚げしてくれました。 さすがに１匹を買うには大きく無理ですが　知り合いの仲買さんが落とし　解体する時　お声がけして頂き　少し分けていただきました。 カマトロは　いただいちゃいました...

今日は　大きなカサゴが入札できました。鮮度抜群なので　お刺身にもできるし　煮ても美味しい〜2枚目の写真は　昨日出前下げしたら　メッセージが　入っていました。本当に嬉しいです。ありがとうございます。励みになります。

海老をそのまま茹でると曲がってしまうので　真っ直ぐになれマシン(？)に並べて茹でます。昔は竹串を刺してたそうです。アワビの酒蒸しも作り味噌漬けにしました。お酒のおつまみにどうぞ。明日水曜日は臨時休業となります。なを木曜日...

伊勢海老の解禁で　地魚介鮨の(松)をお受けできるようになりました。今日の地魚の握りはアオリイカ　サザエ　蒸しアワビ　ヒラメ　カサゴ　〆さばなどちょっと彩り的には　白い物が多いかなー暑い夏には　さっぱりがいいですね。

今日から又　新たな週の始まりです。(木曜定休日)本日も天然生本マグロ入荷。今が　旬の岩牡蠣や　利尻産のウニも。今週もよろしくお願いします。

もう　日付が変わったので、昨日ですが　2キロ超えのクエが買えました。時々クエは　買いますが、いつもはIキロ台です。今回　柄が　はっきりわかりずらいけど　ハタと良く似ていて　私なんて間違えてしまう事も　また、今年お初のトコ...

本日のマグロは三浦三崎です。110キロは超えていますがうちとしては　ちょっと小ぶりかなぁマグロさんからのお話では　この所　生マグロのいいのが　入荷少ないそうです。そんな中でも気を使っていただいています。写真を撮る前に血合...

生本マグロと金目鯛や〆さば　マカジキなど地魚の入った握り鮨　それに合わせるのは　大和しじみの味噌汁など　どうでしょう？本日の鮪は銚子産大和しじみは青森産地魚はもちろん勝浦産！