今週もよろしくお願いします。大間の生本鮪や　宍道湖しじみなどなど　いろいろ入荷しています。もちろん　地魚も充実です。大金目鯛2kg物や　メバル　カサゴ　ハタ　スズキなどなど…

シマアジ　しょっこ(カンパチ) 赤ハタ　クエなど　いろいろ水槽で泳いでいます。鮮魚でも　カサゴ　メバル　　クエと　台風あと勝浦の海も凪ていて取り揃えられて　助かってます。

180キロの本まぐろを勝浦の漁師さんが水揚げしてくれました。 さすがに１匹を買うには大きく無理ですが　知り合いの仲買さんが落とし　解体する時　お声がけして頂き　少し分けていただきました。 カマトロは　いただいちゃいました♪ 今週の地魚の握り...

今日は　大きなカサゴが入札できました。鮮度抜群なので　お刺身にもできるし　煮ても美味しい〜2枚目の写真は　昨日出前下げしたら　メッセージが　入っていました。本当に嬉しいです。ありがとうございます。励みになります。

海老をそのまま茹でると曲がってしまうので　真っ直ぐになれマシン(？)に並べて茹でます。昔は竹串を刺してたそうです。アワビの酒蒸しも作り味噌漬けにしました。お酒のおつまみにどうぞ。明日水曜日は臨時休業となります。なを木曜日は定休日です。

伊勢海老の解禁で　地魚介鮨の(松)をお受けできるようになりました。今日の地魚の握りはアオリイカ　サザエ　蒸しアワビ　ヒラメ　カサゴ　〆さばなどちょっと彩り的には　白い物が多いかなー暑い夏には　さっぱりがいいですね。

今日から又　新たな週の始まりです。(木曜定休日)本日も天然生本マグロ入荷。今が　旬の岩牡蠣や　利尻産のウニも。今週もよろしくお願いします。

もう　日付が変わったので、昨日ですが　2キロ超えのクエが買えました。時々クエは　買いますが、いつもはIキロ台です。今回　柄が　はっきりわかりずらいけど　ハタと良く似ていて　私なんて間違えてしまう事も　また、今年お初のトコブシも水揚げされ早速...

本日のマグロは三浦三崎です。110キロは超えていますがうちとしては　ちょっと小ぶりかなぁマグロさんからのお話では　この所　生マグロのいいのが　入荷少ないそうです。そんな中でも気を使っていただいています。写真を撮る前に血合に包丁入れてしまった...

生本マグロと金目鯛や〆さば　マカジキなど地魚の入った握り鮨　それに合わせるのは　大和しじみの味噌汁など　どうでしょう？本日の鮪は銚子産大和しじみは青森産地魚はもちろん勝浦産！