ここでは、知っていると鮨の事がもっと深く理解できる豆知識を紹介します。鮨屋に通うなら知っておいて損は無し。ぜひ全部覚えてください。
但し、覚えた知識をひけらかしたり、鮨通を装って多用するのはご法度です。
通常の会話に混じるほど世間一般に知られた符丁もありますが、中には使わない方が良い符丁や使うタイミングを間違えると恥ずかしい符丁、鮨職人しか使わないような符丁も含まれています。
お客様全員が、気持ち良く旨い鮨を食べられるように、お客様ひとりひとりが他のお客様のことも考えてマナーを守って頂ければ幸いです。